INGREDIENTES:
2 kg de carne de músculo ou costela com osso
1 kg de mandioca em pedaços médios
Cebola bem picada
Pimentão
Abóbora
Tomate
Batata doce
Repolho, tudo cortado em tamanho médio
Sal a gosto
2 colheres de banha de porco
PREPARO:
- Em caldeirão ou panela de ferro, colocar banha de porco
- Na banha quente, fritar a cebola, o pimentão, o tomate e o repolho com ligeira refogada
- Colocar a carne cortada em pedaços médios, cobrir com água, colocar sal a gosto e deixar cozinhar até amolecer a carne, sempre acrescentando água, se necessário
- Ainda com água cobrindo a carne, acrescente a mandioca a abóbora e a batata doce e deixe até que tudo esteja cozido
- Não esmague estes últimos ingredientes
- Sirva quente acompanhado de farinha de mandioca ou arroz branco
Informações Adicionais
- O puchero é um prato típico da fronteira do mato grosso do sul / paraguai, incorporado a cozinha pantaneira como quebra torto (café da manhã dos peões).
